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澄清：压滤后的酒安排在罐中，，让酒中的混浊物（主要是过滤中漏出的酒糟等）自然下沉，，然后去除沉淀物的历程。。。。。

煎酒：也叫杀菌，，将酒中的微生物杀灭的历程。。。。。是黄酒长时间生涯的条件。。。。。

澄清目的：疏散污浊的沉淀物。。。。。

澄清要求：酒体清亮透明有光泽。。。。。

杀菌目的：杀灭酒中的微生物
；；增添酒体的稳固性。。。。。

杀菌要求：制品酒能长时间贮存稳固质
；；